В России кориандр используется с середины XIX века, самая известная форма его существования — семена кориандра в бородинском хлебе. В зеленом виде обычно называется кинзой и используется значительно меньше, правда, чем ближе к югу, тем больше.

Кинза в зернах называется кориандром.

Кориандр Кориандр молотый – это ароматная специя, которую используют в народной медицине и добавляют в кулинарные блюда. Ее получают из семян кинзы – однолетнего растения, относящегося к огородной зелени, имеющего специфический вкус и аромат.

Притом что плоды кориандра и кинза — это одно растение, они имеют совершенно разные вкусо-ароматические свойства и кулинарное применение. Кинзу добавляют в салаты, супы, жирные мясные блюда, а кориандр — в выпечку, консервы, маринады, плоды входят в молотом виде в различные смеси специй — от хмели-сунели до карри.

Кориа́ндр посевно́й, или кориа́ндр овощно́й, разг. кинза́ или ки́нза (лат. Coriándrum sátivum) — однолетнее травянистое растение рода Кориандр (Coriandrum) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Такую пряность, как кинза, известна и любима, особенно на юге России. Это однолетняя трава высотой до полуметра. Молодые листики кориандра пахнут очень хорошо, их используют в качестве приправы к овощным и мясным блюдам. А недозревшие семена имеют достаточно неприятный запах.