Гуляш — это конкретное блюдо венгерской кухни, тушённые в густом томатном соусе кусочки мяса (чаще всего говядины) с добавлением овощей (лук, морковь, иногда картофель).Aug 30, 2021

Гуляш — это один из способов приготовления мяса, где много соуса, которым можно полить гарнир. Очень вкусное и эффектное блюдо, существующее во многих кухнях мира.

Разновидности мяса

• Мясо домашних млекопитающих: Говядина: корова, як. Баранина Свинина Конина: лошадь. Крольчатина Козлятина …
• Мясо дичи, например: Говядина: бизон Собачатина: лиса, волк Кошатина: лев, тигр Конина: зебра Грызуны: заяц, пищуха, крыса, белка, сурок, дикобраз, морская свинка, капибара.

Мясо — белковый продукт животного происхождения, состоящий из красных волокон, образующих мышцы. В мясе содержатся витамины группы B, железо, цинк, фосфор, калий и фосфолипиды. Содержание жирных кислот в животном жире — от 3 до 25%.

Бефстро́ганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»; также встречаются варианты «Беф а-ля Строганов» и «мясо по-строгановски») — популярное во всём мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом.

Подлива — русское название негустого соуса к блюдам из мяса, рыбы, птицы, а также к гарнирам (картофельное пюре, отварные крупы). Когда в обычной столовой в тарелку с котлетой и пюре льют жидковатый соус — это и есть подлива (или подливка).