Нож должен быть широким, иметь тонкое лезвие и быть очень остро наточен. Можно взять нож с зазубринами. Колбасу также нужно хорошо охладить в холодильнике, мягкие продукты режутся плохо, а нож смазать растительным маслом без запаха. Затем, не спеша, резать колбасу ровными тонкими слайсами.

Слайсер для нарезки продуктов — оборудование, которое позволяет аккуратно нарезать колбасу, сыр, мясо, рыбу. Промышленная профессиональная система используется для подготовки продукции перед упаковкой в вакуум.

Есть ножи для очень мягких сыров, для сыров средней мягкости, для твердых сыров и отдельный нож для пармезана (экстратвердых сыров). Полутвердый сыр легче всего резать особенным ножом с отверстиями в лезвии, двойным загнутым концом и зазубренным краем. Именно такая сложная форма помогает красиво нарезать сыр.

Главным инструментом выступает острый нож, которым нужно нарезать колбасу максимально тонко. Чем тоньше будут кусочки, тем аппетитней будет смотреться колбасная тарелка. Вместо ножа может выступить специальный слайсер для нарезки колбасы.

Если резать колбасу вдоль волокон, то нож будет встречать серьёзное сопротивление. А вот если порезать её поперёк, то мясо будет легче разделяться на отдельные кусочки. Кроме того, при таком способе нарезки больше шансов, что колбаса не потеряет форму и не развалится на части в процессе приготовления.