Когда часть воды выпарится, вливаем в кастрюлю ледяную воду. Воды должно быть ровно столько, чтобы она просто покрыла горох. Варим еще 15 минут под закрытой крышкой, а потом снова добавляем немного ледяной. Процедуру можно повторить еще несколько раз — до полного размягчения гороха.

Уберите камушки, мусор, а также темные горошинки, ведь они могут испортить вкус супа. Даже если горох продавался в заводской упаковке, крупу перед варкой нужно промыть до прозрачной воды. Горох непременно нужно замочить в холодной воде на 5 часов, а лучше на ночь. Это значительно сократит время варки каши.

Для горохового супа и бобовых Состав: перец белый молотый, перец черный молотый, кумин молотый, кориандр молотый, горчица молотая, корица молотая, чеснок гранулированный, пажитник молотый.

Обычно кладут полный стакан сухого гороха на литр воды. Такое количсетво подойдет для густого супа. Если же вам нужен менее густой суп, то можете положить 3/4 стакана.

Как и в случае с любыми другими крупами, время варки гороха зависит от многих факторов: размер горошин, дата производства, режим плиты, желаемая фактура блюда и т. д. Но в среднем установленное время варки для гороха колотого составляет 50 минут, для гороха дробленого – 40 минут.