— Соберите марлю с творогом и выложите его на доску или тарелку. — Накройте творог гладкой поверхностью и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он немного подсох. — Готово! Творожный сыр готов к использованию в тортах и других десертах.

Используйте кукурузный крахмал, если творожный, сливочный крем или крем-чиз получились жидкими. Примерно на 500-550 гр крема понадобится одна столовая ложка крахмала. Разведите крахмал в воде и добавьте к крему. При этом крем постоянно взбиваем на низкой скорости миксера.

Можно. Это дело вкуса, если у вас крупнозернистый творог, то лучше будет его немного пробить блендером. И обычно для мягких, пышных и воздушных нужен именно мягкий творог.

Для приготовления крема нам нужны именно творожные сливочные сыры. Из таких сыров получается прекрасный кремчиз. При выборе сыра для крем-чиза очень важно учитывать разновидности сыров. Рикотта и маскарпоне относятся к мягким сырам, их брать не стоит!

Творожный сыр (как Креметте Хохланд) можно использовать в кондитерском производстве – для кремов в торты, кексы, капкейки, для приготовления муссов и чизкейков. Также продукт подходит для бутербродов, соусов, закусок традиционной и японской кухни, салатов.