В «Столичный» не добавляют зеленый горошек. А вот в оливье и «Зимнем» он необходим. В оливье и «Столичном» можно использовать одновременно и свежие, и маринованные огурцы, в «Зимнем» — только маринованные или соленые. Вареная морковь — для оливье обязательна, для «Зимнего» и «Столичного» — нет.
Салат Московский готовый богат содержанием белков и жирных насыщенных кислот, витаминами (А, В1, В2, D, Е, РР), а также ряда элементов (калий, магний, цинк, железо, хлор и сера, хром, фтор, фосфор и натрий и другие).
Пищевая ценность и химический состав "Салат "Московский"".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 280.3 ккал | 16.6% |
| Белки | 4.7 г | 6.2% |
| Жиры | 24.7 г | 44.1% |
| Углеводы | 10.5 г | 4.8% |
Салат «Оливье» во Франции называется «русский салат». Факт №2. Рецепт салата был придуман шеф-поваром, хозяином московского трактира под названием «Эрмитаж» французом Люсьеном Оливье, который принадлежал к одной из кулинарных династий французского Прованса.
По общепринятой версии, носит имя автора рецепта — французского шеф-повара Люсьена Оливье (1838—1883) и воспринимается в России как французское блюдо, в то время как за пределами ближнего зарубежья он в разных вариациях известен как «русский салат».