Например, закрытую кальцоне правильно есть руками, так как она была специально изобретена для этой цели. Неаполитанскую можно сложить пополам и есть таким образом, а вот Римскую с хрустящим тестом правильно есть ножом и вилкой, хотя итальянцы предпочитают использовать только руки.

Пицца Кальцоне – это оригинальное итальянское блюдо — закрытая мясная пицца на дрожжевом тесте с нежным окороком, сыром Моцарелла и фирменным сливочным соусом на тонком тесте с пышной хрустящей корочкой. Вес: 360 г. Состав: моцарелла, окорок, основа сливочная, томаты, шампиньоны.

Порционный кусок кладут на тарелку, разрезают на мелкие кусочки. Официант может принести различные соусы, которые добавляют только на порционный кусок. Так же можно добавить специи. Корочки, как правило, не едят, оставляют на тарелке.

Главное отличие кальцоне от остальных видов пиццы – ее форма, которая больше напоминает полумесяц или половину от круга. Процесс приготовления достаточно прост: на одну половину круглой лепешки выкладывается начинка, которая затем накрывается второй половиной, а края теста защипываются.

В чем особенность закрытой пиццы «Кальцоне»? Начинка спрятана внутри вкуснейшей оболочки из дрожжевого теста, которая сохраняет сочность каждого ингредиента.