Традиционно сациви состоит из грецких орехов, воды, чеснока, сушеной зелени, уксуса, кайенского перца, соли и приправы ухцо-сунели. Набор зелени в сациви может быть разным, но обязательно должна присутствовать кинза.

Состав чеснок, шафран молотый, уцхо сунели молотый, соль,кориандр молотый, красный перец молотый, черный перец молотый.

Для кислинки в сациви добавляют винный уксус или гранатовый сок, для свежести – кинзу.

Его всегда очень ценили и относились к нему бережно. Фундук был более распространен, но из него готовить не очень правильно готовить. «Сациви» означает «холодное», его готовили накануне праздника, чтобы оно настоялось, мясо впитало в себя соус и так далее.

Баже по составу очень похож на сациви, но в нем присутствует меньшее количество специй. Соус этот можно считать однодневным, и к тому же его не обязательно готовить на бульоне — часто тут используют просто воду. Сациви же гораздо сложнее, и содержит он больший букет ароматов.