Под мышцу моллюска вставьте ложку и отделите его от ракушки, после чего панцирь можно выбросить. Гребешок нужно промыть холодной водой, чтобы избавиться от остатков мусора и песка. Далее тщательно потрите моллюска пальцами, дабы убедиться в его чистоте.16 сент. 2023 г.

Открывать гребешков не сложнее, чем устриц. Следует делать это осторожно, иначе мускул может разорваться пополам, оставшись на обеих створках. Тонким острым ножом раковину разрезают у основания, потом аккуратно тем же ножом отделяют содержимое от створок. В пищу идет белый мускул и ярко-оранжевая или красная мантия.

Подрезайте гребешок от ушек к центру, ведя нож вплотную по внутренней стороне плоской половинки раковины. Когда вы срежете мускул, гребешок распахнётся. Подрежьте кругом мускула все остальные части гребешка (мантию, гонады, печень и прочие органы). Отделите все органы, кроме мускула, от раковины, и уберите их.

Самые вкусный и съедобные части — это мантия, нога и мускул гребешка.

Когда раковина будет легко открываться, ее необходимо вычистить от всего кроме мускула. Затем при необходимости срезать и мышцу. Морские гребешки – диетический продукт, который насыщает организм необходимыми химическими веществами.

Гребешок нужно промыть холодной водой, чтобы избавиться от остатков мусора и песка. Далее тщательно потрите моллюска пальцами, дабы убедиться в его чистоте. При необходимости удалите боковые мышцы и нетронутые внутренности, аккуратно их потянув. В итоге должна остаться только белая мышца круглой формы.