По традиционному рецепту, пепперони изготавливается из свинины с паприкой и чили. Но существуют другие рецепты, где она делается из нескольких видов мяса: говяжьего, куриного и свинины.1 авг. 2022 г.

Обычно пеперони готовят из свинины или из смеси свинины и говядины. Мясо индейки также может быть использовано в качестве заменителя, но использование мяса птицы в пеперони должно быть соответствующим образом маркировано в Соединенных Штатах.

Состав: говядина, свинина, шпик, посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски — нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (пряности, декстроза, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, антиокислитель — аскорбиновая кислота, ароматизатор, экстракт пряностей: перец чили), стартовые культуры.

Копченая ветчина, ветчина из индейки, прошутто и пепперони — это четыре разных вида мяса, которые часто используют как начинку для пиццы. Каждый из этих видов мяса имеет собственный уникальный вкус и аромат, который может быть усилен при помощи сочетания специй и других ингредиентов.

Состав: тесто, сыр, ветчина, грибы, соус.

Своим названием пицца выдает свой главный ингредиент — пепперони с итальянского переводится как маленький стручок красного острого перца. Перец начали добавлять в твердую колбасу, изготавливаемую из свинины и говядины, которую прозвали также — Пепперони.