Филе куриного бедра стоит отличать от филе грудки — и там, и там мясо без кости, однако в филе бедра гораздо жирнее (даже если без кожи и жира не видно), а грудка более диетическая и суховатая на вкус. При готовке обычно сразу понятно, что это — грудка или бедро (от последнего больше навара и оно в итоге вкуснее).

Важные для организма витамины и микроэлементы в составе куриного бедра Куриные бёдра богаты витаминами А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, насыщены калием, цинком, железом, фосфором и натрием, легкоусвояемым белком и аминокислотами.

В строгом соответствии с кулинарной терминологией куриное филе — это область грудки, очищенная от киля и кожи.

Готовьте филе бедра 20 минут с момента закипания воды. По окончании варки не рекомендуется сразу вынимать филе бедра из бульона во избежание подсыхания продукта и потери им эстетичного вида.

Куриные бедра — более жирный кусок мяса, а это значит, что они будут иметь более интенсивный и насыщенный вкус, чем их аналоги из белого мяса . Независимо от способа приготовления, куриные бедра всегда дают более насыщенный и ароматный продукт.