Основными компонентами печенья являются сахар, мука, молочные и яичные продукты.

Состав: мука пшеничная, сахар, масло растительное, вода питьевая, крахмал кукурузный, сироп глюкозно-фруктозный или сироп инвертный (сахар, вода, регулятор кислотности (кислота лимонная)), разрыхлитель (гидрокарбонат натрия), соль, ароматизатор, эмульгатор — лецитин соевый, продукт яичный, витаминно-минеральный …

Технологический процесс производства печенья состоит из следующих операций: подготовка сырья к производству, замес теста, прокатка теста; вылеживание теста (для печенья затяжного); вторичная прокатка (для печенья затяжного); формование, выпечка, охлаждение, укладка и упаковка печенья. Влажность 8,00+2,0%.

Именно по ним мы и будем изучать основные виды печенья, каждый из которых имеет уникальные характеристики и отличительные черты.

• Сахарное
• Галеты
• Затяжное
• Овсяное
• Сдобное
• Крекеры
• Любимое всеми печенье

Название печенье происходит от голландского слова коекже (koekje), означающего “малой” или “пирожок”.

Печенье овсяное Считается, что из всех разновидностей печенья овсяное наиболее полезное, потому что в его состав входит овсяная мука или овсяные хлопья, которые богаты клетчаткой, витаминами, микро- и макроэлементами.