Итак, основа крабовых палочек — рыбный фарш сурими из филе белых океанических рыб (минтая, путассу, хека и других). Чтобы филе приобрело нужную консистенцию, его не только перемалывают, но и пропускают через центрифугу, удаляя лишнюю воду, а потом добавляют в него крахмал, соль и сахар.

Крабовые палочки содержат достаточное количество витаминов и минералов. Это источник фосфора, железа, йода и других полезных веществ. Также в составе имеется метионин. Данное вещество способствует быстрой регенерации кожных покровов, а также благотворно воздействует на жировой обмен.

Их делают из сурими – перемолотого в пасту и промытого от жиров, крови, костей и лишних кусочков филе белой океанической рыбы. Затем в этот рыбный фарш добавляют другие ингредиенты, термически обрабатывают и скручивают в форму палочек. То, что крабов в таких палочках нет, знают, наверное, уже все.

Для производства крабовых палочек используются только белые виды рыбы (хек, минтай или треска). Благодаря высокому содержанию белка и практически полному отсутствию жира, они подходят и для диетического, и для спортивного питания.

А эксперт по качеству и безопасности продуктов Ольга Сидоренко добавила, что крабовые палочки не просто не опасны, а и полезны. Они богаты белками, в них сохраняются все полезные микроэлементы, витамины, которые есть в морепродуктах.