В основе лакомства все еще лежат два ингредиента: сахар и вода. Принцип получения карамели простой. Сахар засыпается в воду, затем полеченная смесь нагревается до высокой температуры и загустевает.
Карамель – это кондитерское изделие или его часть, которое получают нагреванием сахара или увариванием сахарного сиропа с крахмальной патокой. На вид это пластичная или твердая масса, цвет всех оттенков желтого и коричневого цвета.
Ингредиенты для карамели
| Сахар | 300 г, или 1 стакан |
|---|---|
| Сливки 33% | 200 г, или 12 ст. л. |
| Вода | 80 мл, или 5 ст. л. |
| Сливочное масло 82,5% | 90 г, или 0,5 пачки |
| Крупная морская соль | По вкусу |
20 мар. 2023 г.
Рецепт карамели на воде своими руками:
- В кастрюлю насыпаем сахар и заливаем водой. Греем на маленьком огне примерно 10 минут. …
- Жидкая карамель будет сильно кипеть и постепенно менять цвет. …
- Добавляем лимонный сок, и прозрачная карамель готова.
Основным сырьем для производства карамели является сахар-песок и патока. В зависимости от различного соотношения этих двух компонентов получают карамель различной структуры.