Долгое время ходило убеждение, что свежие дрожжи в хлебопечке использовать нельзя. Сейчас этот миф развенчан и теперь существует большое количество вкусных рецептов хлеба.

На 500 г муки необходимо 7-8 г сухих дрожжей или 15-30 г прессованных. Все зависит от вида хлеба, который вы хотите испечь.

Причин может быть несколько. Возможно, тесто плохо промешано, либо неудовлетворительное качество у используемой муки. Также обратите внимание на количество жидкости, которую вы используете при замесе. Корочка хлеба становится мягкой.

Для получения плотного темного хлеба советуют использовать ржаную муку. Из-за малого количества глютена ее смешивают с белой. Мелкая или грубая кукурузная мука в маленьких дозах добавляется к хлебу из-за малого содержания глютена.

Ничего не будет. Потому что наличие или отсутствие дрожжей ни на что (кроме вкуса и удовольствия) не влияет. Вред хлеба целиком связан с углеводами.