Допускается замораживать красную икру. Причем речь идет как про консервированный, так и про малосольный продукт. Но тут нужно понимать, что разморозка и заморозка деликатеса не лучшим образом скажется на его вкусовых и питательных качества. В морозильнике красная икра может храниться практически до 1 года.

Икру, как черную, так и красную, можно хранить в морозилке. Это никак не влияет на качество: деликатес может сохранить все вкусовые качества и пищевую ценность. При этом срок годности увеличится примерно до 12 месяцев.

Для заморозки подходит только свежий продукт, не стоит замораживать раздавленные или потерявшие плотность икринки. Покупную развесную икру горбуши желательно заморозить как можно быстрее, не позднее суток с момента покупки. Икру складывают в чистую высушенную емкость, добавляют растительное масло без аромата.

Морозилка может обеспечить длительный срок хранения деликатеса. При правильной заморозке и соблюдении температурного режима до -18°C икра может храниться до полугода.

Икра замороженная: останавливает процесс окисления; сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества красной икры; при правильной разморозке икринки не лопаются, остаются целыми.

На самом деле это совсем нетрудно. После того, как достанете контейнер с икрой из морозилки, ее нужно убрать на нижнюю полку холодильника. Лучше поближе к стенке, в самое холодное место, которое отлично подходит для плавного оттаивания. После разморозки лучше будет убрать лишнюю жидкость и переложить икру в новую тару.