Вяленый гусь (каклаган каз) – традиционное блюдо татарской кулинарии, интересный рецепт приготовления которого известен с давних времен и используется татарами многих поколений.

Мясо вяленых гусей можно употреблять в качестве холодной закуски, использовать для приготовления разнообразных первых и вторых блюд. Оно прекрасно сочетается с алкогольными напитками: пивом, водкой, винами. Перед подачей вяленого гуся, как правило, очищают от излишков соли, промывают холодной водой.

День 8 (очистка от соли, начало вяления) Обычно солят 7 дней.

цена — 1350 руб/кг

Чтобы гусь был сочным, нужно соблюсти 2 простых правила: Правильно посолить. Лучше всего замочить в соляном растворе (3-5 процентов соли от веса воды) на 8 часов. Если гусь большой, можно и на сутки-двое.