Идеальные же пропорции – две ложки муки на пол-литра воды или бульона. Вторая ошибка в том, когда добавлять муку в гуляш, чтобы не получилось комочков. Сначала муку подогревают на сковородке, а потом смешивают с половиной воды, тщательно перемешивают, затем выливают оставшуюся воду.

Беф-строганов — это первоначально отбитое, потом — тонко нарезанное мясо, иногдка — маринованное, быстро обжареное с луком и тушеное в сметане. Гуляш — это действительно густой суп из мясоа с мороквью, паприкой, заленбю, иногда — даже картошкой или сельдереем.

Подавайте сытный гуляш в качестве невероятно комфортного рагу зимними вечерами. Ищете идеальное сопровождение? Попробуйте картофельное пюре, пельмени или любимые овощи . Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Serve up a hearty goulash for the ultimate comforting stew on winter nights. Searching for the perfect accompaniment? Try mashed potato, dumplings or your favourite veg.

Например, мясо старого животного более темное, оно будет жестким. Также важно помнить, что качественный продукт имеет нейтральный запах. Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне около одного-двух часов. Здесь все зависит от мяса.

Для того, чтобы загустить гуляш, подготовьте мучную заправку. В отдельной сковородке растопите сливочное масло. Всыпьте муку и нагревайте, часто перемешивая лопаткой, 1-2 мин. Мука должна впитать все масло и подрумяниться.