Поэтому что бы вы ни готовили, предварительно белые грибы лучше отварить, чтобы максимально очистить их от токсинов и обезопасить себя от отравления. И конечно, они не относятся к продуктам, которые можно употреблять сырыми – без термической обработки.

Первый — отварить грибы, чтобы их на всякий случай обезопасить, а затем на второй воде сварить бульон. Мои тетки, выросшие и жившие в деревне, учили меня варить суп именно на втором бульоне, а первый сливать.

для заморозки — 15–20 минут; для засолки — 30–40 минут; для маринования — 30–40 минут; для супа — 30–40 минут.

Перед варкой грибы надо хорошенько очистить, избавив их от земли, еловых иголок, веточек и прочего лесного мусора. После этого грибы стоит нарезать кусочками равного размера и сначала замочить в соленой воде. Замачивать надо недолго — минимум 30 минут, максимум 1 час.

Можно, но лучше его подготовить перед употреблением или кулинарными изысками: белый гриб замачивают в течение минимум 2х часов, периодически меняя воду. Можно и на ночь оставить: за это время грибочки набухнут, остаётся лишь промыть.