— Лапша удон обладает нейтральным вкусом, поэтому её часто добавляют в блюда с ярко выраженным «характером». Гречневая лапша, или соба, напротив, отличается ярким вкусом, но при этом хорошо сочетается с другими продуктами. Подавайте её с мясом, птицей или морепродуктами в сочетании с самыми разными овощами.

Как варить гречневую лапшу в кастрюле Выложите собу и аккуратно перемешайте. После повторного закипания убавьте огонь так, чтобы жидкость лишь слегка бурлила. После этого варите 4–5 минут. Периодически помешивайте, чтобы лапша не слиплась.

Макароны гречневые готовят в большой кастрюле в течение 10 минут. Рекомендуется класть около 100 г лапши — так не произойдёт ее склеивания в процессе варки. Когда лапша будет готова, ее нужно откинуть на дуршлаг и обязательно промыть холодной водой, чтобы лапша стала упругой.

Особенности приготовления гречневой собы Варить её нужно совсем недолго – в пределах 5-8 минут. Соба вкусна как сама по себе, так и в составе различных блюд.

соба (гречневая лапша) содержит 127 ккал; фунчоза (рисовая) – всего 109 ккал; удон (пшеничная) больше всего – 140 ккал; в яичной — 138 ккал.