Блюда, приготовленные в чугунном казане

• Харчо по-карельски …
• Настоящая шурпа …
• Уха по-походному …
• Плов по-татарски в казане на костре …
• Думбляха бахи …
• Курица в казане …
• Жареная картошка …
• Хашлама из бараньего мяса на пиве в казане

В чугунном казане еда не пригорает. В таком казане можно готовить при любой температуре. Он не подвергается деформации. Главное преимущество – это неповторимый вкус блюд, приготовленных в казане, особенно на костре или в специальной печи для казана.

Чугун представляет собой сплав железа с углеродом, кремнием и фосфором. На примеси в нем приходится доля всего лишь 2-3 процента. Именно поэтому чугунные изделия так подвержены коррозии и не терпят нахождения во влажных помещениях.

Материал Чугун или алюминий — не принципиально для плиты годится казан из любого материала. Чугун лучше держит тепло, поэтому, если вы выбираете маленький казан и планируете готовить только на плите, покупайте чугун, он лучше справится с задачей.

Перед первым использованием новый чугунный казан нужно прокалить. Для этого вам понадобится соль, открытый огонь (плита или костер), а также свободное время. После такой обработки казаном можно пользоваться, не опасаясь испортить вкус восточных блюд запахом заводской смазки.