Галангал — родственник имбиря, но в отличие от него не такой жгучий и обладает дополнительным, слегка парфюмерным ароматом. У галангала тонкая, бледно-розовая кожица, которую зачастую не нужно даже чистить. Свежий корень чаще всего становится ингредиентом супов, особенно тайских.

— Что такое галангал? — Это корень многолетнего растения родом из Юго-Восточной Азии. Внешне и по вкусу он похож на имбирь. В свежем, сушеном и замороженном виде его активно используют в кулинарии.

Корень галангала помогает нормализовать давление, стимулирует пищеварение, избавляет от изжоги. Продукт обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, укрепляет иммунитет. Калган противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях желудка и поджелудочной железы.

Галангал — многолетнее растение родом с Юго-Восточной Азии, родственник имбиря. Свежий и высушенный корень галангала внешне напоминает имбирь, по вкусу — тот же имбирь, только с острым перечным и легким цитрусовым оттенком, а по аромату немного похож на шафран.

Настоящий тайский суп получится, если приобрести для него такие продукты: креветки, грибы, лайм, паста том ям, молоко кокосовое, лемонграсс, каффир-лайма, корень галангала (можно заменить имбирем), кинза, помидоры Черри, рыбный соус.