чтобы чебуреки получились сочными, лучше выбрать фарш из более жирных частей мяса или дополнительно вмесить в него немного сала или курдючного жира; настоящие крымскотатарские чебуреки готовят из баранины или говядины, но вы можете адаптировать рецепт под себя и использовать любимый вид мяса.

(паприка, базилик, сушеный сладкий перец, эстрагон, хмели-сунели, кориандр)высшего сорта без примесей

И жарить чебуреки нужно на среднем огне, чтобы фарш успел хорошо прожариться, а тесто не подгорело. Хороший чебурек — золотистый, с крупными пузырями на поверхности, хрустящий снаружи и нежный, сочный внутри.

Масло должно быть много, чтобы чебурек почти полностью был под ним. Обжаривать на среднем огне в хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета. Примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Чебуреки из готового слоёного теста с мясом 1 луковица; 200 г мясного фарша; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу.