Масло в выпечке придает ей неповторимый вкус и аромат, а еще ту несравненную слоистость, которую мы так любим.

Чем смазать выпечку перед духовкой Яйцом, чуть взбитым вилкой. Или только белком/желтком: при смазывании белком корочка приобретает дополнительный хруст, а желток делает её румянее и придаёт блеск. Растительным или сливочным маслом.

«Для печенья нужно сливочное масло комнатной температуры. Мягкое, но не жидкое, которое сохраняет в своей структуре воздух.

Согласно рекомендациям российских педиатров*, масло – и сливочное, и растительное – рекомендуется вводить в интервале от 4 до 6 месяцев после ввода каш и овощей. Вначале в питание ребенка вводят растительное масло, потом, после 5 месяцев, сливочное.

Смазывают выпечку водой сразу же после окончания выпекания и иногда возвращают в духовку еще на пару минут. Можно, конечно, использовать для смазывания кулинарную кисточку — силиконовую или из щетины, но гораздо удобнее воспользоваться распылителем (пульверизатором).