Диетологи и нутрициологи считают, что самый полезный для человека хлеб — цельнозерновой. Такой хлеб в процессе приготовления сохраняет большое количество питательных веществ, витаминов и клетчатки. Следующим по полезности называют ржаной хлеб: он имеет низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки.

Ржаной хлеб Он обладает низким гликемическим индексом – то есть углеводы из такого сорта усваиваются медленно, поддерживая стабильный уровень сахара в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки ржаной хлеб поддерживает чувство сытости длительное время и помогает контролировать аппетит.

Предпочтение лучше отдавать черному хлебу (230–240 ккал), ржаному (120–150) и хлебу с отрубями (220 ккал). Хлеб из ржаной муки активирует обмен веществ и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Для соблюдающих диету отлично подойдут горбушечки «Ржано-пшеничные» и хлебцы «Финские».

Чем можно заменить хлеб при похудении?

• цельнозерновой хлеб;
• макароны из цельнозерновой муки;
• коричневый и бурый рис;
• геркулес (в противовес овсянке быстрого приготовления);
• гречиха;
• булгур;
• киноа.

Тем, кто хочет сбросить вес, стоит отказаться от белого хлеба из муки высшего сорта. Такая мука максимально обработана, в ней практически не остается клетчатки. Белый хлеб можно отнести к тем самым простым углеводам: они быстро усваиваются организмом, вызывают моментальный выброс глюкозы в кровь и прилив энергии.