Продукт особенно ценен высоким содержанием в нем витамина С, который, обладая противовоспалительным действием, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям. Кроме витамина С, в моченых яблоках присутствуют витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), В3 (ниацин).

Проще всего есть моченые яблоки просто так, в качестве десерта или полезного перекуса. Для большей сладости их можно присыпать сахаром или сахарной пудрой или для большей пользы здоровью полить медом.

Квашеные яблоки снижают уровень холестерина. Пектин, который входит в состав яблок выводит холестерин из организма. В моченых яблоках намного больше растительных волокон. Многие считают, что в квашеных яблоках больше витамина С, чем в свежих.

Мочение почти не отличается от квашения. Разница лишь в терминологии: квасят овощи, а вымачивают ягоды и плоды (клюкву, бруснику, яблоки). При этом наряду с молочнокислыми бактериями в процессе участвуют спиртовые дрожжи. В засолке же роль подавления посторонних бактерий берет на себя соль.

Моченые яблоки — отличный вариант полезной заготовки на зиму. По классическому рецепту приготовление плоды приобретают ярко выраженный медовый вкус, вместе с этим они не слишком сладки.