Ниже мы представили наиболее полезные ферментированные продукты питания, которые должны присутствовать в рационе каждого:

• Кефир …
• Комбуча …
• Квашеная капуста …
• Соленые огурцы …
• Мисо …
• Темпе …
• Натто …
• Кимчи

А вообще, ферментировать можно все, что угодно: молоко, мясо, рыбу, овощи, фрукты и ягоды. Даже хлеб на закваске без дрожжей — тоже продукт ферментации.

Что такое ферментированные продукты Согласно определению Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков, ISAPP, ферментированными можно считать продукты и напитки, полученные путем желаемого микробного роста и ферментативного превращения пищевых компонентов, которые первоначально содержались в пище.

Ферментированными называют продукты, которые получаются в результате процесса микробной ферментации. Другими словами, они подвергаются воздействию различных бактерий, в результате чего получаются новые по вкусовым качествам и свойствам продукты.

Природные ферменты содержатся в продуктах как ананас, киви, папайя, сыры и кефир. 2.