Блюдо носило название «Veau Orloff» или мясо/телятина по-Орловски. То самое мясо по-французски готовилось из тушеной телячьей вырезки.

Множество кулинаров советует для приготовления этого блюда выбрать свинину, причем средней жирности. Если взять нежирную свинину, то приготовленное мясо может получиться суховатым.

Состав: паприка, соль морская, чеснок, горчица, мука пшеничная, кориандр, перец черный, базилик, перец красный, мускатный орех. Этот продукт может содержать следы сельдерея, кунжута, горчицы, глютена и молока.

Сыр натереть на крупной тёрке. Противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить на противень мясо, на него сверху — колечки лука. Посыпать сыром и полить майонезом.

Лучше использовать свинину с прослойками жира. Отлично подойдет окорок, грудинка, лопаточная часть, а из шеи получится настоящий деликатес, который придется по нраву самым взыскательным гурманам. Для запекания лучше использовать кусок среднего размера – весом около 1-1,2 кг.