Кулебяку подают как закуску, основное блюдо и дополнение — вместо хлеба. Существуют даже сладкие варианты начинок, что позволяет выступать этому блюду как десерт, но значительно чаще эти пироги подают всё же с солёными начинками.

Даль), термин «кулебяка» происходит от глагола «кулебячить», то есть «валять руками, сваливать, мять, гнуть и складывать, стряпать и лепить». По сути, этот глагол полностью охватывает все процессы, которые происходят при выделке теста.

1000 гр. Фирменное тесто, говядина отварная, яйцо, специи. Калорийность 100 г. 398 кКал.

Главное отличие кулебяки от обычных пирогов — сложная начинка из нескольких видов фарша, которые разделяются внутри тонкими пресными блинчиками: при вертикальном разрезе в каждой порции оказываются все виды начинки.

Расстегаи отличаются от кулебяки тем, что у них нет слоистости, в качестве начинки используют рыбу, и шов теста расположен сверху пирога, причем серединку пирога не защепляют, получается такой «расстегнутый» пирог, а у кулебяки шов находится внизу, пирог получается закрытым.