К ним относятся, например, кератин, составляющий основу рогового слоя кожи, волос, ногтей и перьев, а также вырабатывающийся в желудке пищеварительный фермент пепсин, участвующий в расщеплении белков.
Что можно есть на безуглеводной диете? В число безуглеводных продуктов входят: мясо, птицу, рыбу, яйца, орехи, семена, молочные продукты с низким содержанием углеводов, а также овощи с низким содержанием крахмала. Эти продукты обеспечивают необходимые питательные вещества, минимизируя потребление углеводов.
соль; овощи, орехи, фрукты и масла, такие как масло авокадо, масло из виноградных косточек, подсолнечное, рапсовое и оливковое масла; животные жиры, такие как рыбий жир и сало.
К сложным углеводам относятся крахмал, гликоген, инулин, некрахмальные полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин).
Полезная памятка по видам углеводов
| Форма углевода | Тип углевода | Примеры продуктов |
|---|---|---|
| Простые углеводы | Дисахариды | Сахар, белый хлеб, сладкие газированные напитки, алкоголь, другие продукты с ГИ более 70. |
| Сложные углеводы | Полисахариды | Бобовые, цельнозерновая мука, картофель, овощи зеленого цвета, другие продукты с ГИ менее 50. |
Еда и напитки, разрешенные на безуглеводной диете, включают мясо, рыбу, яйца, сыр, сливочное масло, растительные масла, воду и простой кофе или чай . Если вы менее строги, вы также можете есть орехи, семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос, поскольку в этих продуктах мало чистых углеводов.