Предварительно лучше вешенки ненадолго замочить, чтобы их было легче очистить от мусора. Дополнительно варить эти грибы перед жаркой или тушением не нужно. Тушить их можно также около 20-25 минут на слабом огне.

СОВЕТ: вешенки лучше не резать, а рвать руками, чтобы получались длинные кусочки (шляпка вместе с ножкой). Считается, что так гриб раскрывает свой вкусовой и ароматический потенциал лучше. Есть много способов насладиться вешенками.

Сколько варить вёшенки Свежие грибы после закипания нужно варить: для супа или салата — 15 минут (хотя в суп чаще всего закладывают уже пожаренные вёшенки); перед маринованием — 7–10 минут (это необходимо не всегда, зависит от конкретного рецепта); перед заморозкой — 5 минут.

Вешенки благотворно влияют на микрофлору, поддерживая защитные силы организма. Высокий уровень витаминов группы В очень важен для работы всех систем организма, в особенности, нервной. Они, а также магний, способствуют защите организма от стрессов, помогают нормализовать сон и снизить уровень тревожности.

Во-первых, нельзя есть вешенки сырыми, поскольку они содержат хитин – вещество, которое не усваивается организмом и может спровоцировать тяжесть в желудке. При термической обработке оно удаляется из грибов. Вешенки можно варить, мариновать, жарить, тушить, запекать.