Вред ржаного хлеба Противопоказан черный хлеб при непереносимости глютена, при гастритах с высокой кислотностью, коликах и энтероколитах, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Также нельзя есть ржаной хлеб, если есть заболевания желчного пузыря и печени.

Самый простой способ, как использовать черствый хлеб, это сделать сухарики – обычные, соленые и чесночные, которые принято добавлять в супы и салаты. Из подсушенного и смолотого хлеба можно приготовить панировочные сухари, обогатив их морской солью и пряными травами.

Ржаной хлеб не рекомендуется есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта", – добавила диетолог. Самый полезный вид хлеба — зерновой. Он содержит большое количество пищевых волокон. Два-три куска такого вида хлеба в день можно съедать абсолютно всем, включая диабетиков и тех, кто страдает лишним весом.

Ржаной хлеб Сырьем для такого хлеба является неочищенное зерно, поэтому в нем много клетчатки – неперевариваемых волокон, которые активизируют работу кишечника и повышают усвоение полезных веществ. Меньше калорий. Чем чернее хлеб, тем больше в нем содержится ржаной муки, а ее калорийность ниже, чем пшеничной.

Благодаря повышенному содержанию клетчатки черный хлеб нормализует функционирование пищеварительной системы, очищает кишечник, улучшает переваривание и всасывание пищи, устраняет запоры. В 100 граммах ржаного хлеба содержится 174 килокалории (в белом 250), благодаря чему он используется в диетическом питании.