На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки. Огурцы и сам рассол получаются очень вкусные!

Огурцы нельзя хранить без доступа к воздуху, например, в плотно завязанном пакете, иначе они "задохнутся" и быстро сгниют. Также эти овощи нельзя хранить рядом с плодами, богатыми этиленом, например, яблоками, персиками и спелыми томатами. Этилен ускоряет гниение огурцов.

Неправильный рассол Слишком мало соли приводит к размножению нежелательных бактерий, которые разрушают структуру овощей. Большое же ее количество вытягивает влагу из огурцов, делая их сухими и мягкими. Оптимальная пропорция: 40–50 граммов на 1 литр воды.

По словам эксперта, содержание витаминов в маринованных огурцах меньше, чем в солёных. Хотя соли маринованные огурцы, как правило, содержат меньше, чем солёные. Отличие малосольных огурцов от остальных в том, что процесс засолки длится всего несколько дней, и процесс молочнокислого брожения начаться не успевает.

Сколько соли и сахара на 1 литровую банку огурцов нужно положить? Добавьте как минимум по 1 столовой ложке соли и сахар и хотя бы 2 ложки уксуса. Можно и больше, но не меньше. Эти продукты являются консервантами, и без них огурцы быстро испортятся.