Каймак не следует путать со сметаной, в отличие от которой он не является кисломолочным продуктом. Каймак популярен и на Балканах, там существует своя технология его приготовления.

Сливки – это жир, снятый со свежего молока, каймак же снимают с кипяченого.

Каймак – это абсолютно натуральный крем-сыр, который не содержит ни консервантов, ни стабилизаторов.

Каймак едят на завтрак с хлебом, оладьями, блинами и вареньем.

Зато на всех местных рынках можно найти узбекский аналог сметаны — сузьму. Этот молочный продукт по консистенции, как домашняя сметана — в нем даже ложка стоит. Но на вкус он немного отличается. Сузьма имеет слегка кислый вкус, больше напоминающий кефир.

В польской кухне словом Kajmak называют варёную сгущёнку.