Замачивать чечевицу необязательно. В отличие от фасоли, это не вызовет проблем с желудком и повышенного газообразования. А вот промыть нужно, чтобы смыть всю пыль, которая успела осесть на зернышках, пока они добрались до упаковки.

Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек. Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите.

Соотношение воды 1:3 (1 стакан чечевицы и 3 стакана воды). Красная чечевица варится быстрее всех остальных видов (за 10-15 минут), поэтому ее часто используют для приготовления крем-супов, каш, запеканки и начинки для пирожков.

Также она объяснила, для чего и кому следует замачивать чечевицу: – Во время замачивания происходит процесс ферментации, разложения фитиновой кислоты и лектина, что способствует более легкому усвоению чечевицы. В общем-то, совершенно здоровый организм с богатой кишечной микрофлорой справится с этим процессом и сам.

Чечевица может вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей из-за высокого содержания клетчатки. Чтобы уменьшить эти симптомы, начните с небольших порций чечевицы и постепенно увеличивайте потребление с течением времени. Кроме того, обязательно пейте много воды и тщательно пережевывайте пищу.