Чебуре́к (крымскотат. çiberek: çiy — сырой [относится к начинке], börek — пирожок) — изначально блюдо крымскотатарской кухни, также входит в кухню мариупольских греков (под названием чир-чир) и северокавказских народов. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза.

Это национальное блюдо крымских татар, мариупольских греков и народов, населяющих Северный Кавказ.

Согласно древней легенде, чебурек был изобретен воинами Чингисхана. Во время тяжелых и долгих переходов воины нуждались во вкусной, горячей и сытной пище.

Заимствовано в Советскую эпоху из крымскотатарского "çüberek", где оно является сложением чыг «мясо рубленое» и бӧрӓк «пирожок» и буквально значит «пирожок с мясом».

Традиционная татарская кухня: чебурек "Дамский"

Кухня

• Хоровац Хоровац – самый главный и знаменитый из мясных блюд, шашлык из больших кусков мяса, в основном из свинины. …
• Кюфта Следующее мясное блюдо – кюфта – армянские тефтели. …
• Долма Долма – армянские голубцы – достояние национальной кухни и любимейшее блюдо армян. …
• Хаш …
• Суп Кололак …
• Ариса (хариса) …
• Хлеб Матнакаш …
• Лаваш