10-15 минут варится свежая капуста брокколи для салатов, гарниров и последующей готовки (после закипания воды в чаше). Мягкость капусты выбирать, как всегда, вам. 20-30 минут хватит, чтобы разварить брокколи до мягкости (для прикорма детей).

7 минут Соцветия помещаются в большую кастрюлю кипящей подсоленной воды. После закипания брокколи варят около 7 минут. Готовые соцветия вынимают из воды и дают им стечь.

Как варить брокколи в кастрюле Время приготовления зависит от того, какую капусту вы хотите получить: хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки; слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты; мягкая брокколи — 6–8 минут.

Чтобы овощи при готовке сохранили вкус, текстуру и полезные свойства, важно не размораживать их полностью перед использованием. Перед запеканием в духовке нужно обдать их водой комнатной температуры, добавить немного масла и специй и равномерно распределить по посуде.

Когда готовите на пару, следует быть предельно внимательными: брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой. Крышку не открывайте до самого конца приготовления. Методы обработки должны быть максимально эффективными.