Полезность блинов со сметаной не ограничивается только их высокой сытностью. В блинной муке содержатся витамины незаменимой группы B, повышающие работоспособность, улучшающие настроение, способствующие укреплению иммунитета, выработке клеток крови, нормализующие нервную деятельность.

Сметана должна быть натуральной, густой и вкусной! У нас в «ЕРМОЛИНО» она как раз такая! Приготовленная из пастеризованных сливок и закваски, ермолинская сметана отлично подойдет, чтобы обмакнуть в неё горячий, свежеприготовленный блинчик.

Секрет кроется в правильном соотношении количества муки и яиц. Если тесто рвется, добавьте еще одно яйцо и тщательно перемешайте. Сразу несколько яиц вбивать не нужно — блины получатся жесткими. Еще одной причиной разрыва может быть большое количество сахара.

Блины с углекислым газом, особенно дрожжевые, обычно более ноздреватые. Блины с пузырьками воздуха имеют более мелкие поры. Совсем дырочек может не быть, если тесто перестояло, либо если не был использован ни один из способов насыщения теста газом.

— Отказаться от употребления блинов стоит при сахарном диабете, повышенном сахаре и холестерине, ожирении и болезнях желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения, — предупредила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.