Самая популярная замена пищевой соде – пекарский порошок или разрыхлитель. Главное – соблюдать пропорции. Пищевая сода (она же – натрий двууглекислый, бикарбонат натрия) широко используется в выпечке. Соду добавляют, как правило, в бездрожжевое тесто, а также в тесто для блинов и оладий, доверяя ей роль разрыхлителя.
Інструкція з приготування
- В теплый кефир добавить соду, сахар, соль, яйца и перемешать. Добавить муку и хорошенько перемешать, чтоб не было косичков.
- В готовую смесь, влить аккуратно кипяток, добавить масло и перемешать до однородности. …
- Жарим на разогретой сковороде с двух сторон, до румяного цвета.
Готовые блины надо складывать стопочкой, смазывая каждый сливочным маслом.
Разогрейте сковороду на средне-слабом огне, смажьте маслом и обжаривайте блинчики с одной стороны 5 минут. Переверните, накройте крышкой и жарьте еще 5 минут.
Даже обычный сахар или сода могут испортить вкус блинов. Приготовьте блины без соды, и вы увидите, что они сразу станут мягкими и нежными.