Можно полить растопленным шоколадом или сгущенкой, но, на мой взгляд, рулет очень сладкий, кисловатые ягоды прекрасно дополнили его.

Рулет часто ломается или рвется при заворачивании. Чаще всего это происходит из-за того, что корж полностью остывает перед заворачиванием. Вынув сковороду из духовки, дайте коржу немного остыть, затем быстро заверните, положив его на пергамент или полотенце, пока он еще теплый. Корж должен остыть в завернутом виде.

Срок годности бисквитных рулетов с различной начинкой следующий: фруктовых, с маком или кондитерским жиром – 7 суток при упаковке в коробки (5 суток – для завернутых); с творогом – 24 ч; с кремом – 36 ч.

Его можно морозить, это подтвердит вам любой шеф. Одно условие — бисквит должен быть тщательно завернут в пищевую пленку, иначе он высохнет. Бисквит после разморозки не только не потеряет своих качеств, но станет ещё вкуснее, проверено неоднократно.

Почему бисквит резиновый Если вы нарушите рецептуру и добавите в тесто слишком много сахара, бисквит получится резиновым.