от немецкого Beiguss — «подливка», потому что при готовке в блюдо нужно подливать воду время от времени.

Бикус же, в исполнении военных поваров — это протухшая и многократно прокисшая квашеная капуста с добавлением таких ингредиентов как морковь, картошка, тушенка (бывает иногда).

Бигус, или бигос — традиционное польское блюдо из капусты и мяса. Его часто готовят сразу в большом количестве, потому что бигус не теряет во вкусе после разогревания.

Олень — тупой солдат. Отбится — лечь спать. Отмазать — искусно помочь кому-либо избежать наказания или неприятной ситуации, ненужной работы.

Вывод — армейский бигус, это переваренная (тушеная) капуста, с добавлением чего угодно, но не положенного мяса. И еще можно найти десятки отзывов про ужаснейший бигус. Который давали солдатам на завтрак, обед и ужин.