Благодаря уникальной технологии сушки барбарис сохранил свой вкус, цвет, аромат и полезные вещества. Сушеные ягоды барбариса употребляют в пищу для повышения иммунитета, улучшения аппетита и снижения температуры. Также он обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет сосуды.
Сушеный барбарис, как и свежий, в народной медицине используется как кровоостанавливающее средство, применяют для улучшения аппетита, для поднятия иммунитета, снижения гипертонии, при сахарном диабете. Ягоды барбариса могут заменить лимон. Сушеные ягоды барбариса – обязательная приправа в азиатский плов.
Из барбариса варят варенье, готовят желе, соки, сиропы, шербеты, делают настойки, ликеры, а также добавляют ягоды как приятную кислую приправу в пикантные соусы к дичи (например, к дикому гусю), жареной говядине и телятине.
В современной народной медицине центрально азиатских стран плоды барбариса используют для повышения аппетита, как желчегонное средство. Отвар коры барбариса пьют при заболеваниях печени, мочевого пузыря, при ревматизме. Его применяют также при туберкулёзе, дизентерии, геморрое, желтухе, водянке, гипертонии.
Как заваривать ягоды барбариса
- Сначала следует раздробить сухие ягоды и залить их двумя стаканами кипятка.
- Дать настояться четыре часа.
- После слить горькую воду и долить свежего кипятка.
- Оставить настаиваться еще на 30 минут. Только потом чай можно пить.
Нутрициолог рассказала, кому нельзя есть барбарис
- Эксперт утверждает, что продукт противопоказан при циррозе печени, склонности к тромбообразованию, высокой желудочной кислотности, почечных и сердечных патологиях.
- Не рекомендуется употреблять барбарис детям до 12 лет, беременным и кормящим мамам.