Свино́й антреко́т — кусок мякоти, срезанный в определенном месте туши: между позвоночником и ребрами. Мясо немного отбивают специальным молотком и обжаривают с двух сторон или запекают в духовом шкафу. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Антреко́т (от фр. entre — «между» и côte — «ребро», также «толстый край» и «рибай») в классической французской кухне — отборный отрез воловьего мяса между рёбрами и хребтом (entre les côtes) толщиной 4—6 см и весом 350—550 грамм.

Антрекот или корейка на кости — верхняя часть спинного отруба. Он включает в себя вырезку и ребра. Такое мясо относится к первой категории благодаря нежнейшей мякоти. Разрезанный на кусочки, антрекот представляет собой котлеты на кости, высоко ценящиеся гурманами.

Главное отличие – в особенностях мясного куска. Для стейка предпочитают вырезку с тушки молодого бычка, выращенного по особым правилам. Она вырезается поперек волокон, поэтому обладает интересными вкусовыми качествами. Для антрекота подходит часть мяса на реберной кости.

Говяжий антрекот — это часть мяса, вырезанная из туши между хребтом и ребрами.

Шейная и лопаточные части — нежное и сочное мясо с жировыми прожилками, подходит для жаркого, жарки на гриле и тушения. Спинная часть или корейка — идеальна практически для всего. Это нежное мясо, которое содержит чистого мяса больше, чем любые другие части туши.