Грузинский этикет диктует следующий подход. Вот перед вами тарелка с горячим хачапури по-аджарски. Аккуратно, чтобы не обжечься, отламываем один «хвостик» и перемешиваем им сырную начинку с яйцом и подтаявшим сливочным маслом. Затем, отламывая тесто по краям, обмакиваем его в получившуюся массу и отправляем в рот.

Готовую головку сулугуни опускают в рассол, и там он дозревает. То есть отличает сулугуни от имеретинского не только слоистая структура. Он гораздо более соленый и плотный, чем имерули, а также чаще всего более жирный.

Хачапури по-аджарски, приготовленные на мацони, особенно хороши в теплом виде, на следующий день они становятся уже не такими вкусными. Дрожжевые хачапури, мягкие и пышные, можно есть и горячими, и остывшими.

Для этого ножом и вилкой аккуратно раздвигают края лодочки в разные стороны, чтобы начинка затекала под бортики из теста. Трапеза: Отрезают/отламывают небольшой уголок с любой стороны лодочки, обмакивают его в начинку и едят, получая наслаждение от великолепного вкуса! Ждём всех в гости, чтобы попробовать!

Хачапури различаются не только способом приготовления. Имертинское и мегрельское едят как обычные лепешки. Аджарское изделие ставят на блюдо. Потом от кончика лодочки отламывают кусочек и макают в жидкую начинку.