Не надо размораживать их до конца. Перед жаркой стейки обмакиваются в кляре и жарятся в кипящем масле 7-10 минут. Также перед жаркой ее можно отварить в соленой воде.

Как и любая рыба, зубатка прекрасно усваивается нашим организмом. Несмотря на высокий процент содержания жира, ее мясо считается диетическим (в вареном, запеченном виде). Филе зубатки содержит витамины группы В, йод, аминокислоты, рибофлавин, кальций, цинк, фосфор и другие полезные элементы.

Из-за очень нежной текстуры мясо зубатки плохо держит форму, неправильная технология готовки превращает его в своеобразное желе. В качестве гарнира отлично подходят различные овощи, грибы, крупы.

Зубатка, называемая еще «морским волком», относится к отряду окунеобразных. Мясо зубатки имеет небольшой сладковатый привкус, за что особенно ценится гурманами. Более того, мясо этой рыбы почти не содержит костей. Зубатка отличается особой пользой для организма.

Куски филе рыбы должны быть всегда крупными, а перед приготовлением желательно вымочить рыбу в соленой воде с лимоном. Это позволит укрепиться волокнам.