Желатин в порошке. Его необходимо предварительно замочить в воде. Бесполезно замачивать его в соке, молоке или бульоне.
Приготовить молочное желе очень просто: Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, всыпьте желатин и тщательно размешайте. Когда желатин раствориться, поставьте посудину на небольшой огонь, добавьте сахар, ванилин. Нагрейте, помешивая, но не доводя до кипения.
Способ применения:
- Одну столовую ложку желатина залить стаканом холодной воды на 10-15 минут.
- Добавить 2-3 стакана подготовленного к применению бульона (отвара или сиропа).
- Помешивая и подогревая, не доводя до кипения, полученную смесь, полностью растворить желатин.
- Оставить в холодном месте для застывания.
Польза обычного желатина для суставов очень сомнительна. Это малоэффективный, плохо усваиваемый продукт, который вызывает множество побочных эффектов. Единственное его преимущество перед глубоко переработанным коллагеном — дешевизна.
К ним относятся киви, ананас, дыня, папайя и банан. Эти фрукты содержат энзимы протеазы, которые препятствуют желированию. Нейтрализовать эти энзимы можно либо добавив в желе острый перец, либо прокипятив фруктовое пюре в течение пары минут.