Чистить ее перед жаркой или нет, решать вам: здесь все зависит от вкуса и выбранного рецепта. Почищенная перед приготовлением рыба получается более нежной. Но в любом случае перед приготовлением рыбу следует тщательно промыть.

Инструкция приготовления Очистить камбалу и обвалять ее в муке. Если у нее есть икра — вынуть. Икру следует жарить отдельно, если жарить её внутри рыбы, она будет такой невкусной, что только выкинуть.

Камбалу можно жарить как с кожей, так и без неё.

Вкус и общие принципы приготовления разных видов камбал одинаковы. Если вы купили сорт рыбы с чешуей, ее следует очистить, держа нож под углом 45 градусов. Слишком тщательно удалять чешую не стоит, практически все рецепты подразумевают снятие с рыбы кожицы.

Идеальные специи для запекания камбалы

• Сушёный базилик
• Чеснок в порошке
• Лимонный перец