Не прогревайте гриль до заоблачных температур: оптимальная — 200 ℃. Обязательно оставляйте небольшое расстояние между колбасками, не укладывайте вплотную друг к другу. Закройте крышку и жарьте от четырех до шести минут, затем колбасы нужно перевернуть и жарить еще столько же.

На обычной сковороде Неправильно сразу жарить на раскаленной сковородке, иначе сразу лопнет натуральная оболочка (на практике в 90% случаев). Томите под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Потом обжаривайте колбаски со всех сторон еще около 7 минут, убрав крышку и уменьшив огонь.

Жарьте колбаски под крышкой на медленном огне ещё 10-15 минут, так же периодически их переворачивая. Когда в местах проколов начнет пузыриться прозрачный сок, колбаски готовы. Снимите сковороду с огня и дайте постоять колбаскам под крышкой ещё 1-2 минуты.

В зависимости от сырья и способов обработки колбасные изделия подразделяют на вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, фаршированные, диетические, лечебные, мясные хлебы, ливерные, зельцы, паштеты, выработанные из отдельных видов мяса (конина, баранина, крольчатина, птица), а также домашнего изготовления.

Чтобы колбаски получились вкусными, сочными, в них необходимо добавлять что-нибудь жирное: или жирную свинину, примерно 25- 30%, или просто шпиг, от 10 до 20%. Причем шпиг должен быть порезан не совсем мелко, иначе во время жарки будет вытекать.