соли. Белые кристаллики впитают всю лишнюю влагу и дальнейшая жарка станет намного безопаснее и удачнее.

Последние пять минут до готовности картофель лучше жарить под крышкой. Благодаря этому кусочки полностью станут мягкими внутри, а соль, специи и другие ингредиенты раскроют свой вкус и сделают блюдо гармоничным.

Особенно незаменимым сливочное масло оказалось при жарке картофеля. Оно обеспечивает овощу нежный вкус и приятную текстуру. Как пояснила повар-технолог Анжелика Плеханова, опытные хозяйки жарят картофель на подсолнечном масле, а в самом конце жарки добавляют кусок сливочного масла.

Чтобы предотвратить слипание ломтиков, промываем ее в проточной холодной воде, после чего обязательно обсушиваем. Для этого расстилаем чистое полотенце, вытряхиваем на него нарезанную картошку, а полотенце складываем конвертом.

Солить нужно именно на завершающем этапе, когда картошка почти готова. Иначе она будет разваливаться. Посолите, перемешайте и, если картошки было много (не в один ряд), закройте сковороду крышкой, а затем убавьте газ. Примерно через десять минут блюдо будет готово.