Вероятно, тайская паста карри чаще всего используется в карри и рагу . Сначала приготовьте пасту карри в небольшом количестве масла, чтобы раскрыть ее вкус, затем покройте белки (например, курицу, свинину или тофу) и овощи нагретой пастой, а затем готовьте на медленном огне, пока все не станет ароматным и нежным. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал Probably the most common use for Thai curry paste is in curries and stews. Cook the curry paste in a little oil first to bring out its flavors, then coat proteins — like chicken, pork, or tofu — and vegetables with the warmed paste before slow cooking until everything is flavorful and tender.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА Карри имеет укрепляющие, тонизирующие и антибактериальные свойства. Порошок является противогрибковым и антимикробным средством. Карри способствует излечению кожных заболеваний: псориаза, экземы и акне. Специя ускоряет обмен веществ, а значит, способствует похудению.

Зеленая паста Все то же самое, что и в красной пасте, только вместо сушеного красного чили используется свежий зеленый. Аромат более свежий, такая паста еще ярче проявляет вкус кокосового молока. Готовить можно, опять-таки, любые продукты, особенно хороши будут курица, рыба и морепродукты.

Тайские карри обычно делят на четыре вида: красный, зеленый, желтый и массаман, хотя на самом деле есть еще несколько других. Для любого карри прежде всего готовят пряную пасту. Тайки делают ее в большой глубокой ступке, используя пестик, который должен быть достаточно тяжелым, чтобы раздробить очень твердые пряности.

В целом карри считается полезным блюдом из-за его естественных противовоспалительных свойств. Хотя блюда из зеленого карри могут содержать большое количество жиров, в них много полезных питательных веществ, минералов и белка . Если вы не злоупотребляете, карри — полезное и вкусное блюдо, независимо от ваших вкусовых предпочтений.